INAUGURACIÓN DE LA SEGUNDA JORNADA GASTRONÓMICA EN LA UNIVERSIDAD DE MATEHUALA

Se llevó a cabo en las instalaciones de la Universidad de Matehuala la inauguración de la Segunda Jornada de Gastronomía 2025, “Dulce y Repostería UM”, la cual contó con las conferencias «La repostería, el emprendimiento del éxito» con la Chef Mónica Velázquez y «Los retos de la repostería tradicional ante la vanguardia actual» con la Chef. Virginia Castro Garay, las cuales fueron dirigidas a la comunidad estudiantil de la Escuela de Gastronomía de la institución.

Dentro del evento estuvo presente el Chef. Víctor Alfonso Márquez Zapata, director de la Escuela de Gastronomía, la Dra. María Esther Martín Santiago Moret, Secretaria General y del Dr. Alfonso Nava Díaz, Rector de la Universidad de Matehuala.

El director de la Escuela de Gastronomía comentó que esta jornada será para los estudiantes un espacio para aprender, compartir y soñar, donde las mesas de trabajo se llenaran de colores, texturas y aromas que nos recordaran que la gastronomía y en especial la repostería que es un lenguaje audiovisual, posteriormente dio por inaugurada la segunda jornada gastronómica de la Universidad de Matehuala 2025.

Los estudiantes de Gastronomía disfrutaron la ponencia «La repostería, el emprendimiento del éxito» con la Chef Potosina Mónica Velázquez Ledezma, quien hablo de los retos del emprendimiento enfocado en la repostería, inspirando a los asistentes a iniciar o mejorar negocios de repostería, proporcionando herramientas, así como conocimientos clave para tener éxito en este sector.

Por su parte la Chef. Virginia Castro Garay, impartió la disertación sobre el tema «Los retos de la repostería tradicional ante la vanguardia actual», en la cual hablo de los cambios en los gustos de las personas en la repostería, sobre todo que en la actualidad buscan más pasteles de diseño, técnicas novedosas, así como el manejo del fondant y que hoy a la vanguardia.

Cabe destacar que la Segunda Jornada de Gastronomía de la Universidad de Matehuala, contara con talleres de repostería y una muestra gastronómica el día 15 de agosto en el centro cultural.

“Nuestros estudiantes de Gastronomía disfrutaron de conferencias llenas de historias de éxito y pasión por el emprendimiento, con estos conocimientos, ayudamos a formar a nuestros estudiantes como futuros licenciados en Gastronomía, líderes y orgullosamente formados en la UM”, comentó el Chef. Víctor Alfonso Márquez Zapata, director de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de Matehuala.